Н.Н. Роева
Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания
Учебно-практическое пособие. – М., МГУТУ, 2009
Предыдущая |
Содержание статьи:
Глава 3. Классификация контаминантов-загрязнителей и их токсиколого-гигиеническая характеристика
3.2. Контаминанты-загрязнители, применяемые в растениеводстве
Остатки ядохимикатов, используемых в сельском хозяйстве, представляют наиболее значительную группу загрязнителей, т.к. присутствуют почти во всех пищевых продуктах растительного происхождения. В эту группу загрязнителей входят пестициды (бактериоциды, фунгициды, инсектициды, гербециды и др.), удобрения, регуляторы роста растений, средства против прорастания, средства, ускоряющие созревание плодов.
3.2.1. Нитраты
3.2.2. Нитриты
3.2.3. N-нитрозосоединения
3.2.4. Пестициды
3.2.5. Регуляторы роста растений
3.2.6. Химические компоненты растениеводческой пищевой продукции
Предыдущая |