Н.Н. Роева
Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания
Учебно-практическое пособие. – М., МГУТУ, 2009
Предыдущая |
Содержание статьи:
Глава 3. Классификация контаминантов-загрязнителей и их токсиколого-гигиеническая характеристика
Тесты к главе 3
1. Что такое биоконцентрирование?
а) обогащение организма химическим веществом в результате прямого восприятия из окружающей среды;
б) обогащение организма химическим веществом в результате прямого восприятия из окружающей среды, с учетом загрязнения им продуктов питания;
в) обогащение организма химическим веществом в результате прямого восприятия из окружающей среды, без учета загрязнения им продуктов питания.
2. Что является источником загрязнения?
а) природный объект;
б) хозяйственный объект;
в) природный или хозяйственный объект, являющийся началом поступления загрязнителя в окружающую среду.
3. Дайте определение кумулятивности.
а) способность вещества накапливаться в организме;
б) способность вещества передаваться по пищевым цепям;
в) способность вещества накапливаться в организме и передаваться по пищевым цепям.
4. Охарактеризуйте тератогенное воздействие.
а) воздействие токсикантов, приводящее к возникновению аномалий в развитии плода;
б) воздействие токсикантов, приводящее к возникновению аномалий в развитии плода, вызванных структурными, функциональными и биохимическими изменениями в организме матери и плода;
в) воздействие токсикантов, приводящее к возникновению злокачественных опухолей.
5. Охарактеризуйте мутагенное воздействие.
а) воздействие токсикантов, приводящее к возникновению аномалий в развитии плода;
б) воздействие токсикантов, приводящее к образованию злокачественных опухолей;
в) воздействие токсикантов, приводящее к качественным и количественным изменениям в генетическом аппарате клетки.
Предыдущая |